Марко Ш.
Компотот од дуњи е традиционален зимски десерт што ги враќа спомените на детството и семејните моменти покрај трпезата. Со својот едноставен процес на подготовка и богат вкус, ова слатко е вистински класик.
Состојки:
- 12 дуњи
- 4 лимони
- 40 г лимонтус
- Шеќер по желба (околу 5 лажици по тегла)
- 2 л вода
Начин на подготовка:
- Подготовка на дуњите:
- Измијте ги дуњите темелно и излупете ја кората.
- Во голем сад измешајте вода со лимонтус и додадете лимон исечкан на тркалца. Потопете ги излупените дуњи во растворот за да спречите нивно потемнување.
- Сечење:
- Исечете ги дуњите на помали парчиња – коцки или кришки, по желба.
- Пакување во тегли:
- Стерилизирајте стаклени тегли.
- Во секоја тегла ставете парчиња дуњи, а врз нив наредете тркалца од лимон.
- Во секоја тегла додадете околу 5 лажици шеќер.
- Приготвување на водата:
- Загрејте ја водата со лимонтус (од растворот што останал) и со неа прелијте ги дуњите во теглите до врв.
- Затворање и пастеризација:
- Добро затворете ги теглите со капаци.
- Во големо тенџере ставете крпи на дното за да ги одделите теглите. Наполнете го тенџерето со вода така што теглите ќе бидат целосно потопени. Варете ги на силен оган околу 20 минути.
- Оставете да се оладат:
- По варењето, оставете ги теглите да се оладат во тенџерето. Следниот ден извадете ги и складирајте ги на темно и ладно место.
Совет:
Комотот од дуњи е најдобар кога малку ќе отстои, што ќе му дозволи на вкусот да се измеша и да се развие. Совршен е како самостоен десерт или како додаток со десерти како палачинки или колачи.
Уживајте во зимскиот вкус што ќе ве врати во времето на бабините специјалитети!
