Оригинален рецепт за руска салата од XIX век: Вкусот кој трае со генерации

Руската салата, создадена во средината на XIX век од познатиот француски готвач Лусјан Оливје, е неизоставен дел од празничните и свечени трпези. Иако денес постојат многу варијации, овој рецепт ја враќа класичната верзија што го издржа тестот на времето.

Потребни состојки:

• 8 големи компири
• 8 моркови
• 8 јајца
• 1 тегла кисели краставички (350-500 гр)
• 1 тегла мајонез
• 500 гр грашок
• 500 гр варени пилешки гради или друго месо по избор
• Сол

Начин на подготовка:

1. Готвење зеленчук:
   Компирите и морковите убаво измијте ги и варете ги во големо тенџере со посолена вода (половина лажица сол) околу еден час. Исцедете ги и оставете ги да се изладат.
2. Подготовка на грашок и јајца:
   Одделно сварете го грашокот (10 минути по зовривање) и јајцата (10 минути од почетокот на варењето). Исцедете ги и оставете ги да се изладат.
3. Сечкање состојки:
   Излупете ги компирите, морковите и јајцата, па исечете ги на коцки со слична големина. Исечкајте ги и киселите краставички и вареното пилешко месо.
4. Мешање:
   Во голем сад соединете го компирот, морковот, јајцата, грашокот, киселите краставички и пилешкото месо. Додадете го мајонезот и внимателно измешајте за да се поврзат сите состојки.
5. Совети за текстура:
   За да постигнете униформна текстура, исечете ги состојките на коцки со приближно иста големина. Вкусот ќе биде најдобар кога сите состојки ќе се поврзат хармонично, без некоја да доминира.

Совети за подготовка:

• За побрзо готвење, зеленчукот може да се исече пред да се свари.
• Компирите можете да ги варите со или без лушпа, во зависност од вашите преференции.
• Грашокот може да се додаде во тенџерето со компири и моркови во последните неколку минути од варењето за да заштедите време.

Сервирање:

Руската салата е највкусна кога ќе отстои неколку часа во фрижидер, што ѝ овозможува на состојките да се поврзат и да развијат полн вкус. Послужете ја ладна како предјадење или главен оброк на вашата празнична трпеза.

Класика што никогаш не излегува од мода – вкусете ја оригиналната руска салата!