Коприва: Вкусна и лековита билка со многу примени

Коприва, оваа самониклива билка која расте на секој агол, е неверојатно богата со витамини и минерали и има долга традиција на употреба во кујната и народната медицина. Покрај тоа што е корисна за здравјето, копривата е одлична замена за спанаќ или аспарагус, а нејзините вкусови се враќаат како дел од традиционалната кујна на нашите предци.

Придобивки од копривата

Копривата е богата со:

• Витамини C и A – силни антиоксиданси кои го зајакнуваат имунитетот.
• Железо – помага при анемија и замор.
• Б витамини – важни за енергија и нервниот систем.
• Магнезиум, фосфор и калциум – придонесуваат за здрави коски и мускули.
• Диуретички својства – ја чисти крвта и го стимулира варењето.

Покрај тоа, чајот од коприва помага при:

• Снижување на шеќерот во крвта.
• Лекување на воспаленија на уринарниот тракт.
• Подобрување на функцијата на црниот дроб и панкреасот.

Кулинарски идеи со коприва

1. Коприва како спанаќ
   Копривата може да се подготви слично како спанаќ. Потребни се:

• 500 г коприва
• Лажица брашно
• 2 дл млеко
• Малку масло или путер
• Сол и бибер

Начин на подготовка:
Сварете ја копривата и иситнете ја со миксер. Во тенџере загрејте масло, додадете сечкан лук и брашно, па коприва. Прелијте со млеко и мешајте додека не се згусне. Одлично оди со пире од компири или похован зеленчук.

2. Ќушпајз од коприва
   Потребни состојки:

• 300 г коприва
• 2-3 компири
• Лук и кромид
• Шака ситна тестенина
• Сол, бибер, по желба парче колбас.

Начин на подготовка:
Сварете ја копривата и компирите. На масло запржете кромид и колбас (по желба). Сè комбинирајте во тенџере со 1.5 л вода. Додадете тестенини и варете додека не омекнат.

3. Супа од коприва
   Потребно е:

• 200 г коприва
• 2 компири
• Масло или путер
• Сол и малку павлака за кремаста текстура.

Начин на подготовка:
Сварете компири со малку сол. Додадете коприва и варете уште неколку минути. Сè изблендирајте и додадете масло и павлака за вкусна крем супа.

4. Коприва со сланина
   Брз рецепт од традиционалната кујна. Во тава испржете ситно исечкана сланина, додадете коприва и кратко пржете на тивок оган.

Совети за подготовка и складирање

• Бранење коприва: Убирајте млади врвови од коприва, најдобро на чисти и незагадени места.
• Складирање: Бланширајте ја копривата, исцедете ја и замрзнете ја.
• Чај од коприва: Осушете ги лисјата и подгответе чај кој чисти организам и ја подобрува циркулацијата.

Интересен факт: Коприва за цветни градини

Од коприва можете да направите природно ѓубриво. Потопете ја во вода неколку дена, процедете ја течноста и разредете ја со вода (10:1) за прскање на растенија.

Копривата не е само здрава, туку и разновидна, а нејзината подготовка е едноставна и вкусна. Дали сте спремни да го вратите овој зеленчук во вашата кујна?