РЕЦЕПТ ЗА КАФЕАНСКА ТЕЛЕШКА ЧОРБА ПОДОБРА ОД ОРИГИНАЛОТ! Ќе ги засени сите што сте ги пробале!

Телешката чорба е едно од оние јадења што некако секогаш се највкусни во кафеана. Но, со овој рецепт, можете да направите уште подобра верзија дома.

Подгответе се да ги засените сите чорби што сте ги пробале досега!

Потребни состојки:

• 500 гр. телешко месо (од бут или врат, може и со коска)
• 1 главица црвен кромид
• 2 моркови
• 1 пашканат
• 1 корен од магдонос
• 1 помал корен од целер
• 2 компири
• 100 мл масло за јадење
• 2 рамни лажици брашно
• 200 мл кисела павлака (со висока масленост)
• 1 жолчка од јајце
• Сол, црн пипер (мелен)
• 1-2 ловорови листови
• Свеж магдонос (ситно сечкан, за крај)
• Оцет или сок од лимон (за сервирање, по желба)

Начин на подготовка:

1. Ситно исечкајте го кромидот. Пропржете го на загреано масло додека да стане стаклест.
2. Додадете го телешкото месо исечкано на коцки (заедно со коските, ако ги има). Кратко пропржете го месото од сите страни.
3. Налијте вода колку да го прекрие месото. Намалете ја температурата, поклопете и оставете да се динста на тивок оган околу 1 час, или додека месото не омекне. Повремено проверувајте и додавајте по малку топла вода ако е потребно.
4. Додека месото се динста, исечкајте ги морковите, пашканатот, коренот од магдонос, целерот и компирите на ситни коцки.
5. Кога месото е речиси сварено, додадете го исечканиот зеленчук во тенџерето. Додадете сол, бибер и ловоров лист.
6. Налијте околу 2 литри топла вода (или до саканата густина). Оставете чорбата да врие на тивок оган уште околу 20-25 минути, додека зеленчукот целосно не омекне.
7. Направете лесна запршка или разредете го брашното: Во мала чинија измешајте ги двете лажици брашно со малку ладна вода за да нема грутки. Смесата полека сипете ја во чорбата со постојано мешање за да се згусне. Гответе уште 5-10 минути. (Алтернативно, направете класична запршка со малку масло и брашно и додадете ја во чорбата).
8. Тргнете ја чорбата од оган. Во посебен сад изматете ја жолчката со киселата павлака. Полека, со постојано мешање, додавајте неколку лажици од топлата чорба во смесата со павлака за да се темперира.
9. Потоа, целата смеса со павлака и жолчка вратете ја во тенџерето со чорба, мешајќи постојано. Не ја враќајте чорбата на оган откако ќе ја додадете павлаката и жолчката.
10. На крај, додадете го ситно сечканиот свеж магдонос.
11. Послужете ја чорбата топла. По желба, секој може да си додаде малку оцет или сок од лимон во својата порција.