Сарма – Македонската Кралица на Трпезата

Сарма е не само јадење, туку и симбол на македонската културна традиција, пренесена низ генерации. Ова неодоливо јадење со корени од времето на Отоманската Империја, и денес е главен дел од празничните трпези и семејните собири низ Македонија.

Приготвувањето на сарма е вистински ритуал. Се започнува со избор на свежи, кисели зелени листови, кои се меки и полни со арома. Полнетата мешавина од меленото месо, ориз, лук, кромид и специфични зачини создава комплетен вкус. Секој лист внимателно се полни и се витка во совршени мали ролни, кои се ставаат во голем сад и се готват на тивок оган, додека не омекнат и впијат арома од доматниот сос и додадените зачини.

Во Македонија, постои неформална „конкуренција“ меѓу домаќинките, кои често ги чуваат тајните состојки за својата сарма. Прашањето „Кој ја прави највкусната сарма?“ е речиси традиција самото по себе.

Сервирана со домашен леб и сушени пиперки, сармата не е само храна, туку вистинско уживање кое секој залак го претвора во момент на љубов и семејни спомени.